ABV: 10.2%
IBU: 55
Style: Sour - Other
Kwas Theta Untappd Rating: 4.01606 / 327
Actively Produced
Description: Wild Sour Cherry RIS, 24.7°Blg, pH: 3.5 Zajęło nam to prawie 7 miesięcy. Dlaczego? Najpierw uwarzyliśmy solidnego, czekoladowo-palonego RISa i przefermentowaliśmy go kombinacyjnie - szczepem drożdży piwnych i drożdży do whiskey. Dodatkowo, część brzeczki została zakwaszona świeżym blendem bakterii kwasu mlekowego i połączona z piwem. W drugim etapie, do kwaśnego stoutu dodaliśmy 1000 litrów świeżo tłoczonego soku z polskich kwaśnych wiśni dla podbicia kwaśności i nadania posmaków owocowych. Trzeci etap, to 6-miesięczne "wykańczanie" RISa przez dzikie drożdże Brettanomyces :-) W Kwasie Theta pierwsze skrzypce gra wyraźna kwasowość o charakterze mlekowo - owocowym. Na drugim planie znajdziemy kombinację akcentów palonych, gorzkiej czekolady i brettowego "funky". Finisz piwa jest słodkawy z zaznaczoną goryczką i wiśniowym posmakiem. PINTA Kwas Theta 24,7* - kwaśny, dziki i owocowy Russian Imperial Stout :-) Pierwotnie: PINTA Miesiąca - grudzień 2016.

0 Offering 0 Seeking