ABV: 8.5%
IBU: 55
Style: IPA - Imperial / Double New England / Hazy
Resurrecting Dodo Untappd Rating: 4.37391 / 46
Actively Produced
Description: É uma Double New England IPA com o lúpulo Esloveno Styrian Wolf, Galaxy, Mosaic Incognito e PHA Topnote Citra além de um tratamento enzimático de B-Glucosidase. As inovações tecnológicas que avançam a passos largos nos inspiraram a criar essa receita que levou adições de novos produtos a base de lúpulo, frutos do avanço tecnológicos na indústria cervejeira, além de um tratamento com a enzima B-Glucosidase, que libera, intensifica e modula o potencial aromático presente no lúpulo e no mosto. O resultado foi uma Cerveja de corpo alto e sedoso, amargor moderado, intensa turbidez e coloração amarelo vívido. No perfil sensorial, muitas frutas cítricas, seguidas por frutas tropicais, leve herbal, além de um toque de coco. 
Esse é o primeiro rótulo da série Shapeshifter, onde pretendemos explorar um pouco mais da ciência por trás da famigerada biotransformação, suas aplicações, implicações e impactos sensoriais na cerveja.


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